经济型酒店布丁酒店要做旅馆杀手

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  平均面积只有10平方米,大厅波普风格艺术画、亮橙色为主的色调、窗帘上的卖萌图案,让布丁酒店显得与众不同。这家成立于2007年末的酒店,已在全国30多个城市拥有230多家门店、600多万会员,成为中国经济型酒店逆势生长的代表。“今年计划再新增门店100家。”布丁酒店创始人兼CEO朱晖说。

  据盈蝶咨询的数据,截至2012年年底,中国经济型酒店总数达到9924家,与2011年底相比增加2610家。不过,好日子已经悄然结束。近年来业绩对经济型酒店的刺痛尤其明显,因为物业和人工成本快速上升,加上自身扩张过快,经济型酒店的盈利能力受到很大影响。

  如家在去年亏损2680万元后,今年一季度再度亏损1940万元;酒店今年一季度净利润从去年同期的1900万元下降到540万元,而成立时间较晚的布丁酒店却逆市成长,正在接近盈亏平衡点,预计2013年盈利将达到500万元。在众多对手中,布丁是如何脱颖而出的?

  1996年,锦江之星在上海建立中国第一家经济型酒店,2003年底,朱晖以速8酒店第一位加盟商的身份加入连锁经济型酒店行业。2006年,中国经济型酒店开始出现投资过热现象。“开店——融资——开更多的店”成为一种循环模式,如家、锦江之星开店数量增速连续三年高达90%,单店入住率和回报率直线下降。诸侯混战中,朱晖注意到一个问题——严重同质化,装修、布局、房型都十分类似。

  “同质化的发展已经不符合消费者多元化的需求,作为后起之秀,我们需要另辟蹊径。”布丁酒店首席运营官史央清说,当影响力无法与如家等传统品牌抗衡时,以差异化经营寻找细分市场才是可行的模式。在激烈的竞争下,很多经济型酒店选择“向上走”(瞄准中高端市场),比如如家的“和颐”品牌、锦江之星的“白玉兰”品牌等都是“向上走”的典型案例。而布丁却决定“往下走”,走一条“既平价又时尚”的路子。

  “低价意味着低档,低档意味着脏乱差。”朱晖说,布丁希望打破这个怪圈。在早期市场调研中,朱晖发现当时的经济型酒店单价普遍在160-200元之间,而低档旅馆、招待所的价格在100元以下,安全、卫生条件得不到保证。“别看只有60元的区间,实际上这个市场非常大。”朱晖开始把目标对准这类消费群体——18到35岁,月收入在2000到6000元的年轻人。

  布丁酒店受到欧美流行的PodLife理念启发,主张小而精致。为了降低物业成本,布丁的房间普遍在5-12平方米,远小于20平方米的业内平均水平。尽管空间狭小,依然拥有独立卫浴间、1.5米双人床、电脑桌等。因为这些措施,布丁客房得以保持相对于其他经济型酒店40-50元的价格优势。“现在很多经济型酒店都在向布丁靠拢,”史央清说,“而我们这十年已经走在了前面。”

  自成立以来,布丁酒店一般不向住客提供一次性洗漱用品,马克杯等也由住客自行取用,退房时住客可以不经查房直接离开。因为自助环节较多,布丁平均一个服务人员可以服务6名住客,远高于业内3.5的平均水平。

  不免费提供一次性洗漱用品,很多酒店都想做,但因为怕得罪顾客,往往不敢实施。史央清认为,布丁的客户在酒店中最关心的是三样东西:床、洁具和互联网,把这些做好,新举措就可以被年轻客人接受。布丁的床垫按五星级酒店标准采购、洁具采用西班牙的Roca品牌。“还没有一家连锁经济型酒店在这方面有这样的投入。”史央清说。

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